Bløde løg
Bløde løg er en klassiker i det danske køkken. De har en sød og karamelliseret smag, som er lækker til burgere, hotdogs, kartoffelmad og andet smørrebrød og spejlæg.
Løgene skal stå og simre, for at få en skøn smag, som ikke er brændt.
Hjemmelavede bløde løg kræver blot et par enkle ingredienser: løg, smør (eller en blanding af smør og olie), salt og eventuelt lidt sukker for at fremhæve den naturlige sødme.
Du kan også tilsætte en smule balsamicoeddike eller hvidvinseddike. Det tilføjer en subtil syrlighed, der kan balancere sødmen, men den klassiske version holdes ofte enkel og fokuserer på løgenes rene smag.
Prøv også syltede rødløg
Bløde løg
4
personer20
minutesIngredienser
4 store løg
50 g smør (eller 25 g smør og 1 spsk olivenolie)
1 tsk sukker (valgfrit)
Salt
1 spsk balsamicoeddike eller hvidvinseddike (valgfrit)
Vejledning
- Skræl løgene, og skær dem i tynde skiver. Du kan vælge at skære dem i halve skiver (halvmåneform) eller i hele skiver, alt efter hvad du foretrækker.
- Varm en stor pande op ved lav til middel varme. Tilsæt smørret og lad det smelte langsomt. Hvis du bruger en kombination af smør og olie, tilsættes olien, når smørret er smeltet. Olien hjælper med at forhindre, at smørret branker.
- Når smørret er helt smeltet og begynder at bruse let, tilsættes løg. Rør rundt, så alle løgene er dækket af smørret. Tilsæt en lille smule salt.
- Lad løgene stege ved lav til middel varme, mens du rører jævnligt. Efter ca. 6-8 minutter kan du tilsætte sukkeret, hvis du ønsker ekstra sødme. Steg løgene langsomt i 15 minutter, indtil de er gyldne og bløde. Løgene skal have en gylden farve og en blød, nærmest smøragtig konsistens. Hvis løgene begynder at blive for mørke eller stege for hurtigt, kan du skrue ned for varmen og tilsætte en smule vand for at undgå, at de branker.
- Hvis du ønsker at tilføje et strejf af syrlighed, kan du tilsætte balsamicoeddike eller hvidvinseddike i de sidste par minutter af stegningen. Smag løgene til med salt.
