Empanadas
| | |

Empanadas

Kært barn har mange navne – Men uanset om du kalder dem empanadas eller pirogger, så smager de bare af flere! Empanadas er sydamrikansk street food, når det er aller bedst.  Empanadas kan laves med masser af forskelligt slags fyld. Derfor er det også en rigtig god ret at lave, hvis du gerne vil have…

Falafler
| | |

Falafler

Jeg elsker falafler, som har en sprød, knasende skorpe, og et blødt og krydret indre. Falafler er fra det mellemøstlige køkken, og skal laves med gode kikærter, friske krydderurter og masser af krydderier.  Når jeg laver falafler laver jeg altid en stor portion. Jeg elsker falafler, og jeg benytter dem både som snacks med hummus,…

Sprøde, hjemmelavede vafler
| | |

Sprøde, hjemmelavede vafler

Sprøde, hjemmelavede vafler smager bare himmelsk. Jeg elsker dem både til morgenmad og brunch, til en snack i løbet af dagen eller som dessert.  Jeg laver mine vafler i et elektronisk vaffeljern. Det er både nemt og sjovt.  Du kan servere vaflerne med mange forskellige slags toppings, såsom marmelade, sirup, flødeskum, flormelis, sukker eller frisk…

Shakshuka
| |

Shakshuka

Shakshuka – eller shakshouka som den også hedder – er en skøn krydret, vegetarisk ret, som stammer fra det Nordafrikanske køkken, hvor den typisk serveres som morgenmad. Jeg elsker rettens varme og krydrede smag sammen med de cremede æg.  Retten er mættende og fyldt med velsmag. Den er god både til morgenmad, brunch, frokost og…

Arancini – Sprøde, fritterede risottokugler
| |

Arancini – Sprøde, fritterede risottokugler

Jeg elsker risotto! Det er en af mine go-to retter, når den står på cremet, fed comfort food. Det betyder, at jeg ofte har rester af risotto tilovers. De rester benytter jeg altid til at lave arancini dagen efter, som er sprøde, fritterede risottokugler, som oprindeligt stammer fra Sicilien.  Arancini er en perfekt lille snack!…

Vietnamesiske forårsruller med cremet peanut sauce
| | |

Vietnamesiske forårsruller med cremet peanut sauce

Vietnamesiske forårsruller, friske forårsruller, rispapirruller. Ja, kært barn har mange navne. Men uanset hvad du kalder dem, så smager de super skønt, og så er de sunde, da de er fyldt med lækre, sprøde grøntsager. Jeg serverer dem oftest med en cremet, fed peanut dip. Men chilisauce og soya fungerer også rigtig godt.  Vietnamesiske forårsruller…

Foccacia brød med rosmarin – luftigt og saftigt
| |

Foccacia brød med rosmarin – luftigt og saftigt

Foccacia er et stort, rigtig velsmagende madbrød, som er rigtig lækkert til en hurtig middagssnack eller til mange andre retter. Brødet  smager både skønt til tapas, salater og til supper.  Foccacia brødet her får et krydret og sprødt ydre, og en blød krumme indeni.  Se også opskriften på pitabrød eller naanbrød.  Toppings Jeg laver gerne…