Kært barn har mange navne – Men uanset om du kalder dem empanadas eller pirogger, så smager de bare af flere! Empanadas er sydamrikansk street food, når det er aller bedst. Empanadas kan laves med masser af forskelligt slags fyld. Derfor er det også en rigtig god ret at lave, hvis du gerne vil have…
Tærtedej til en hjemmelavet tærte er både hurtigt og nemt at lave selv. Her får du en simpel opskrift, som kræver få ingredienser, og som kan bruges som base til masser af forskellige madtærter. Jeg laver ofte madtærter, når jeg skal rydde ud i køleskabet, da det er en god ret, hvor mange forskellige ingredienser…
Jeg elsker falafler, som har en sprød, knasende skorpe, og et blødt og krydret indre. Falafler er fra det mellemøstlige køkken, og skal laves med gode kikærter, friske krydderurter og masser af krydderier. Når jeg laver falafler laver jeg altid en stor portion. Jeg elsker falafler, og jeg benytter dem både som snacks med hummus,…
Sprøde, hjemmelavede vafler smager bare himmelsk. Jeg elsker dem både til morgenmad og brunch, til en snack i løbet af dagen eller som dessert. Jeg laver mine vafler i et elektronisk vaffeljern. Det er både nemt og sjovt. Du kan servere vaflerne med mange forskellige slags toppings, såsom marmelade, sirup, flødeskum, flormelis, sukker eller frisk…
Shakshuka – eller shakshouka som den også hedder – er en skøn krydret, vegetarisk ret, som stammer fra det Nordafrikanske køkken, hvor den typisk serveres som morgenmad. Jeg elsker rettens varme og krydrede smag sammen med de cremede æg. Retten er mættende og fyldt med velsmag. Den er god både til morgenmad, brunch, frokost og…
Jeg elsker risotto! Det er en af mine go-to retter, når den står på cremet, fed comfort food. Det betyder, at jeg ofte har rester af risotto tilovers. De rester benytter jeg altid til at lave arancini dagen efter, som er sprøde, fritterede risottokugler, som oprindeligt stammer fra Sicilien. Arancini er en perfekt lille snack!…
Vietnamesiske forårsruller, friske forårsruller, rispapirruller. Ja, kært barn har mange navne. Men uanset hvad du kalder dem, så smager de super skønt, og så er de sunde, da de er fyldt med lækre, sprøde grøntsager. Jeg serverer dem oftest med en cremet, fed peanut dip. Men chilisauce og soya fungerer også rigtig godt. Vietnamesiske forårsruller…
Asparges smager himmelsk! Jeg elsker at skyde aspargessæsonen i gang med en skøn aspargesrisotto. Risotto er en af mine farvoritter, når den står på snasket comfort food. Det er både godt til en travl hverdag, men kan også når der kommer gæster. Risotto er rimelig nemt at lave, og det kan laves på under 30…
Pasta er min go-to ret, når det skal være super nemt og gå hurtigt. En god pastaret kan snildt laves på 15-20 minutter. Pasta med svampe i en cremet sauce er en lækker ret med masser af velsmag, og svampene kan varieres alt efter hvilke der er i sæson. Jeg benytter oftest champignon blandet med…
Foccacia er et stort, rigtig velsmagende madbrød, som er rigtig lækkert til en hurtig middagssnack eller til mange andre retter. Brødet smager både skønt til tapas, salater og til supper. Foccacia brødet her får et krydret og sprødt ydre, og en blød krumme indeni. Se også opskriften på pitabrød eller naanbrød. Toppings Jeg laver gerne…
