Falafler
| | |

Falafler

Jeg elsker falafler, som har en sprød, knasende skorpe, og et blødt og krydret indre. Falafler er fra det mellemøstlige køkken, og skal laves med gode kikærter, friske krydderurter og masser af krydderier.  Når jeg laver falafler laver jeg altid en stor portion. Jeg elsker falafler, og jeg benytter dem både som snacks med hummus,…

Vietnamesiske forårsruller med cremet peanut sauce
| | |

Vietnamesiske forårsruller med cremet peanut sauce

Vietnamesiske forårsruller, friske forårsruller, rispapirruller. Ja, kært barn har mange navne. Men uanset hvad du kalder dem, så smager de super skønt, og så er de sunde, da de er fyldt med lækre, sprøde grøntsager. Jeg serverer dem oftest med en cremet, fed peanut dip. Men chilisauce og soya fungerer også rigtig godt.  Vietnamesiske forårsruller…

Rødebedepure – Nem opskrift til lækker rødebedespread
| | |

Rødebedepure – Nem opskrift til lækker rødebedespread

Rødbedepure er super lækkert – og så er det nemt og hurtigt at lave. Jeg elsker at lave et stort glas, som kan stå på køl, så jeg altid har noget til en hurtig snack eller til frokost.  Jeg benytter rødbedepure som dip til grøntsagsstænger og sprødt brød, men også som smørrelse i sandwiches, wraps…

Vegetariske enchiladas med sorte bønner
| |

Vegetariske enchiladas med sorte bønner

Enchiladas er en perfekt ret at lave, når du trænger til en dejlig krydret og smovset ret. Retten er fyldt med masser af krydderier, for at give smæk på smagen. Derudover er de fyldt med grøntsager og bønner, de er derfor også mættende.  Enchiladas er nemt at lave. Den her version er med grøntsager og…