Kært barn har mange navne – Men uanset om du kalder dem empanadas eller pirogger, så smager de bare af flere! Empanadas er sydamrikansk street food, når det er aller bedst. Empanadas kan laves med masser af forskelligt slags fyld. Derfor er det også en rigtig god ret at lave, hvis du gerne vil have…
Jeg elsker falafler, som har en sprød, knasende skorpe, og et blødt og krydret indre. Falafler er fra det mellemøstlige køkken, og skal laves med gode kikærter, friske krydderurter og masser af krydderier. Når jeg laver falafler laver jeg altid en stor portion. Jeg elsker falafler, og jeg benytter dem både som snacks med hummus,…
Shakshuka – eller shakshouka som den også hedder – er en skøn krydret, vegetarisk ret, som stammer fra det Nordafrikanske køkken, hvor den typisk serveres som morgenmad. Jeg elsker rettens varme og krydrede smag sammen med de cremede æg. Retten er mættende og fyldt med velsmag. Den er god både til morgenmad, brunch, frokost og…
Jeg elsker risotto! Det er en af mine go-to retter, når den står på cremet, fed comfort food. Det betyder, at jeg ofte har rester af risotto tilovers. De rester benytter jeg altid til at lave arancini dagen efter, som er sprøde, fritterede risottokugler, som oprindeligt stammer fra Sicilien. Arancini er en perfekt lille snack!…
Vietnamesiske forårsruller, friske forårsruller, rispapirruller. Ja, kært barn har mange navne. Men uanset hvad du kalder dem, så smager de super skønt, og så er de sunde, da de er fyldt med lækre, sprøde grøntsager. Jeg serverer dem oftest med en cremet, fed peanut dip. Men chilisauce og soya fungerer også rigtig godt. Vietnamesiske forårsruller…
Asparges smager himmelsk! Jeg elsker at skyde aspargessæsonen i gang med en skøn aspargesrisotto. Risotto er en af mine farvoritter, når den står på snasket comfort food. Det er både godt til en travl hverdag, men kan også når der kommer gæster. Risotto er rimelig nemt at lave, og det kan laves på under 30…
Pasta er min go-to ret, når det skal være super nemt og gå hurtigt. En god pastaret kan snildt laves på 15-20 minutter. Pasta med svampe i en cremet sauce er en lækker ret med masser af velsmag, og svampene kan varieres alt efter hvilke der er i sæson. Jeg benytter oftest champignon blandet med…
Buddha bowl er den perfekte ret, til at ungå madspild. Det er en skøn salatblanding i en stor skål. Indholdet kan varierer alt efter hvilke råvarer der er i sæson – eller hvad du lige har af rester i køleskabet, som trænger til at blive brugt. Jeg laver ofte denne ret, når jeg skal have…
Store, sprøde hjemmebagte pitabrød smager bare skønt! Og så gør de købte pitabrød til skamme. Købte pitaer er slet ikke lige så store, luftige og sprøde. Samtidig er købte pitaer typisk mere porøse og går nemt i stykker. Deres porøsitet kan gøre dem svære at fylde med masser af lækkert fyld. Sådan er det slet…
Pizza Margherita er er en klassisk italiensk pizza fra Napoli. Trods den med sine få ingredienser er simpel, skal den ikke undervurderes. Pizzaen har en tynd, sprød, knasende pizzabund, lækker og krydret tomatsauce, frisk, cremet mozzarella ost og frisk basilikum. Det er en enkel pizza uden dikkedarer, hvor de få ingredienser virkelig træder i karakter. …
