Empanadas
| | |

Empanadas

Kært barn har mange navne – Men uanset om du kalder dem empanadas eller pirogger, så smager de bare af flere! Empanadas er sydamrikansk street food, når det er aller bedst.  Empanadas kan laves med masser af forskelligt slags fyld. Derfor er det også en rigtig god ret at lave, hvis du gerne vil have…

Shakshuka
| |

Shakshuka

Shakshuka – eller shakshouka som den også hedder – er en skøn krydret, vegetarisk ret, som stammer fra det Nordafrikanske køkken, hvor den typisk serveres som morgenmad. Jeg elsker rettens varme og krydrede smag sammen med de cremede æg.  Retten er mættende og fyldt med velsmag. Den er god både til morgenmad, brunch, frokost og…

Arancini – Sprøde, fritterede risottokugler
| |

Arancini – Sprøde, fritterede risottokugler

Jeg elsker risotto! Det er en af mine go-to retter, når den står på cremet, fed comfort food. Det betyder, at jeg ofte har rester af risotto tilovers. De rester benytter jeg altid til at lave arancini dagen efter, som er sprøde, fritterede risottokugler, som oprindeligt stammer fra Sicilien.  Arancini er en perfekt lille snack!…

Vietnamesiske forårsruller med cremet peanut sauce
| | |

Vietnamesiske forårsruller med cremet peanut sauce

Vietnamesiske forårsruller, friske forårsruller, rispapirruller. Ja, kært barn har mange navne. Men uanset hvad du kalder dem, så smager de super skønt, og så er de sunde, da de er fyldt med lækre, sprøde grøntsager. Jeg serverer dem oftest med en cremet, fed peanut dip. Men chilisauce og soya fungerer også rigtig godt.  Vietnamesiske forårsruller…

Foccacia brød med rosmarin – luftigt og saftigt
| |

Foccacia brød med rosmarin – luftigt og saftigt

Foccacia er et stort, rigtig velsmagende madbrød, som er rigtig lækkert til en hurtig middagssnack eller til mange andre retter. Brødet  smager både skønt til tapas, salater og til supper.  Foccacia brødet her får et krydret og sprødt ydre, og en blød krumme indeni.  Se også opskriften på pitabrød eller naanbrød.  Toppings Jeg laver gerne…

Rødebedepure – Nem opskrift til lækker rødebedespread
| | |

Rødebedepure – Nem opskrift til lækker rødebedespread

Rødbedepure er super lækkert – og så er det nemt og hurtigt at lave. Jeg elsker at lave et stort glas, som kan stå på køl, så jeg altid har noget til en hurtig snack eller til frokost.  Jeg benytter rødbedepure som dip til grøntsagsstænger og sprødt brød, men også som smørrelse i sandwiches, wraps…

Hokkaidosuppe
| |

Hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe er perfekt til det kolde efterår og vinter. Det er en dejlig cremet græskarsuppe, som smager helt fantastisk og krydret, og som er så flot med sin skønne orange farve.  Hokkaidosuppe er rimelig nem at lave, da du spiser græskarret med skræl på. På den måde sparer du også tid på at skrælle det og…