Røsti
De her røsti er så lækre med et sprødt ydre og et blødt og saftigt indre.
Røsti er en lækker variation af kartofler, og fungerer godt som tilbehør til mange retter. Server det f.eks. sammen med grillede grøntsager, salater eller brød.
Røstien kan godt varieres efter dine ønsker. Prøv f.eks. at tilsætte ekstra krydderier, så som chiliflager, eller friske krydderurter, så som hakket timian eller hakket oregano, eller ost, så som cheddar eller mozzarella.
Denne kartoffelret er let at lave, og er derfor også god til de travle hverdage.
Røsti stammer fra Schweiz, nærmere bestemt fra det tysktalende område af landet, hvor retten traditionelt blev serveret som morgenmad for bønderne i Bern. Den blev oprindeligt tilberedt over åben ild og bestod af revne kartofler stegt i smør eller svinefedt. Siden da er røsti blevet en populær ret i hele Schweiz og har spredt sig til andre lande.
Prøv også bagt sød kartoffel med guacamole og ristede kikærter
Røsti
4
personer40
minutesIngredienser
800 gram faste kartofler
2-3 spiseskefulde smør eller olie til stegning
Salt
Valgfrit: Finthakkede løg, revet ost, friskhakkede urter
Vejledning
- Start med at skrælle kartoflerne. Hvis du foretrækker en mere rustik røsti, kan du lade skrællen sidde på.
- Riv kartoflerne groft på et rivejern. Læg de revne kartofler i et rent viskestykke og pres så meget væske ud som muligt. Dette hjælper med at sikre, at røstien bliver sprød under stegningen.
- Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme og smelt smørret eller opvarm olien.
- Når smørret er smeltet, og panden er varm, tilsættes de revne kartofler. Fordel dem jævnt på panden og tryk dem let sammen med en spatel, så de danner en jævn flad kage. Krydr med salt og eventuelle andre ingredienser som løg, urter eller ost.
- Steg røstien i cirka 7-10 minutter på den ene side, indtil bunden er gyldenbrun og sprød.
- Vend røstien forsigtigt og steg den anden side i yderligere 7-10 minutter, indtil røstien er sprød og gyldenbrun hele vejen igennem.
- Når røstien er færdigstegt, fjernes den fra panden og placeres på et skærebræt eller tallerken. Lad den hvile et par minutter inden servering, så den sætter sig og bliver endnu sprødere.
