Aloo gobi
| | |

Indisk Aloo Gobi

Aloo Gobi er en lækker og klassisk indisk ret, der består af blomkål og kartofler kogt i en aromatisk blanding af krydderier og sauce. Den indiske vegetarret er fyldt med varme og smag, som vi kender det fra det indiske køkken. Den har en dejlig kombination af møre kartofler og blomkål med et strejf af krydderier. Retten er en velsmagende vegetarisk ret, der vil glæde selv de mest kræsne smagsløg. Derudover dufter den så skønt med alle sine krydderier.

Den krydrede blanding af gurkemeje, koriander, spidskommen, garam masala og andre krydderier giver aloo gobi sin autentiske smag. Krydderierne kombineret med løg, hvidløg og ingefær skaber en skøn, spicy smag.

Aloo gobi serveres ofte som en hovedret i indisk madkultur og kan nydes sammen med frisklavet naan-brød, basmati ris eller fladbrød. Den kan også serveres som en lækker vegetarisk tilbehør til enhver indisk inspireret måltid. Aloo Gobi er alsidig og passer godt sammen med forskellige indiske saucer, såsom karry, masala eller tomatsauce. Denne ret er perfekt til vegetarer, men også til enhver, der ønsker at nyde en smagfuld og krydret indisk ret.

Vild med indisk mad? Prøv også indisk rajma eller chana masala.

Hjemmelavet Indisk Aloo Gobi

Antal

4

personer
Arbejdstid

20

minutes
Tid i alt

40

minutes

Ingredienser

  • 1 stor blomkålshoved, skåret i små buketter

  • 3 store kartofler, skrællet og skåret i tern

  • 1 løg, fint hakket

  • 3 fed hvidløg, knust og finthakket

  • 2 cm frisk ingefær, revet

  • 2 tomater, hakket

  • 2 spsk olie

  • 1 tsk gurkemeje

  • 1 tsk stødt koriander

  • 1 tsk spidskommen

  • 1/2 tsk garam masala

  • 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit, for ekstra varme)

  • Salt efter smag

  • Frisk koriander til pynt

  • Tilbehør
  • 4 dl ris

Vejledning

  • Start med at koge dine ris efter anvisningerne på pakken. Lad risene simre, mens du går videre i opskriften.
  • Opvarm olien i en stor gryde eller pande over medium varme. Tilsæt løg og sautér, indtil de bliver bløde og let gyldne.
  • Tilsæt hvidløg og ingefær, og sautér i et minut, indtil den aromatiske duft frigives.
  • Tilsæt gurkemeje, stødt koriander, spidskommen og eventuelt cayennepeber. Rør godt, så krydderierne dækker løg, hvidløg og ingefær.
  • Tilsæt de skårne kartofler og blomkål til gryden. Bland godt, så krydderierne fordeler sig jævnt over grøntsagerne.
  • Tilsæt hakket tomat og en smule vand. Dæk gryden til med et låg og lad retten simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, eller indtil kartofler og blomkål er møre. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på.
  • Når kartofler og blomkål er møre, tilsættes garam masala og salt efter smag. Rør godt og lad retten simre i yderligere 1-2 minutter.
  • Pynt med friskhakket koriander og server straks som en velsmagende hovedret eller sideret.

Similar Posts

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *