Vodka pasta
Vodka pasta, også kendt som penne alla vodka, er en italiensk-inspireret pasta-ret, der er blevet populær i mange dele af verden. Retten er kendetegnet ved sin rige, cremede tomatsauce, der er smagt til med vodka, hvilket giver en unik smag og konsistens.
Vodka pasta er en dejlig cremet klassiker fra det italienske køkken, som tilmed er nem at lave. Med masser af parmesan og fløde er det en rigtig smovseret, som falder i de flestes smag.
Når man laver vodka sauce fordamper vodkaen undervejs, så vodka pasta er stadig en børnevenlig ret. Du kan benytte lige den type pasta, som du foretrækker. Jeg laver det typisk med penne, som i den klassiske opskrift på vodka pasta.
Vodka pasta er nem og hurtig at lave, og derfor er det en dejlig nem aftensmadsret i en travl hverdag. Du kan evt servere friskbagt foccacia til.
Vodka pasta er bedst, når det lige er lavet. Men har du en rest i overskud kan den både gemmes i køleskabet eller fryses ned. Retten kan typisk holde sig i 3 dage på køl i en tætlukket beholder.
Prøv også opskriften på en god cacio e pepe pasta
Vodka pasta
4
personer20
minutes15
minutesIngredienser
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, presset
0,5 dl vodka
1 dåse hakkede tomater
1 spsk tomatpure
2 dl piskefløde
1 tsk tørret oregano
50 g. parmesan, fintrevet
500 g. pasta penne
olie til stegning
salt og peber
Friskrevet parmesan og friskhakket persillet til topping
Vejledning
- Find en pande og sauter løg og hvidløg i et par minutter på middelvarme. Skru lidt op for varmen og tilsæt vodka. Lad vodkaen koge af ved høj varme i ca. 30 sek., men dog ikke så panden koger tør.
- Tilsæt de hakkede tomater og tomatpure til panden og lad det simre på lav varme.
- Kog i mens pastaen i saltet vand til den er al dente.
- Tilsæt fløde og oregano til panden med tomatsaucen og rør rundt og kog saucen op igen.
- Vend pastaen i saucen og tilsæt parmesanen, så pastaretten får en dejlig cremet konsistens.
- Smag til med salt og peber, og server straks med friskrevet parmesan og friskhakket persille på toppen.
Nem aftensmad – penne alla vodka
Den vegetariske pastaret har en blød og cremet konsistens, som er afbalanceret af en let syrlig smag fra tomatsaucen og en subtil smag af alkohol fra vodkaen. Kombinationen af disse smagsnoter giver retten en ekstraordinær smag, der er svær at beskrive med ord.
Server pastaen med et drys af friskrevet parmesanost og et stykke brød til at dyppe i saucen.
Den italienske pastaret er en ikonisk og lækker ret, der er perfekt til en hverdag eller en festlig lejlighed. Med sin cremede konsistens og unikke smag er det en ret, der er sikker på at imponere dine gæster og få dem til at bede om opskriften. Så prøv at lave din egen italienske pasta derhjemme, og lad smagen tale for sig selv.
One Comment