Tomatpesto

Tomatpesto er en lækker og nem måde at tilføje et smagfuld twist til dine pastaretter, sandwich og meget mere.

Tomatpesto er en variation af den klassiske pesto, der normalt er lavet med basilikum, pinjekerner, olivenolie og parmesanost. I stedet for basilikum er hovedingrediensen i tomatpesto soltørrede tomater. Tomatpesto er en smagfuld og aromatisk blanding af soltørrede tomater, hvidløg, parmesanost, pinjekerner og olivenolie. Den har en rig, koncentreret smag, der tilføjer en masse smag til ethvert måltid.

Server pestoen sammen med hjemmebagt focaccia eller over en salat eller pastaret. 

En af de største fordele ved pesto er, at den er super alsidig. Den kan bruges som en marinade til kød og fisk, smøres på brød eller sandwich, tilsættes til pasta eller risretter, eller endda bruges som en dip til grøntsager eller chips. Tomatpesto er også en sundere alternativ til den traditionelle pesto, da det indeholder færre kalorier og mindre fedt.

Pestoen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. Server den som en dip til grøntsager eller brød, eller tilsæt den til din yndlingspasta for en smagfuld ret.

Prøv også basilikumpetso og spinatpesto

Tomatpesto

Antal

1

glas

Tid

10

minutes

Ingredienser

• 100 g soltørrede tomater

• 1 fed hvidløg

• 50 g parmesanost

• 30 g pinjekerner, ristede

• 1 dl olivenolie

• Saften fra en halv citron

• Salg og friskkværnet peber

Vejledning

• Tilsæt pinjekernerne, soltørrede tomater, hvidløg, parmesanost, og olivenolie til en blender, og blend det hele sammen.
• Tilsæt mere olivenolie for en tyndere konsistens.
• Smag til med citronsaft, salt og peber.