Shakshuka
| |

Shakshuka

Shakshuka – eller shakshouka som den også hedder – er en skøn krydret, vegetarisk ret, som stammer fra det Nordafrikanske køkken, hvor den typisk serveres som morgenmad. Jeg elsker rettens varme og krydrede smag sammen med de cremede æg.  Retten er mættende og fyldt med velsmag. Den er god både til morgenmad, brunch, frokost og…

Arancini – Sprøde, fritterede risottokugler
| |

Arancini – Sprøde, fritterede risottokugler

Jeg elsker risotto! Det er en af mine go-to retter, når den står på cremet, fed comfort food. Det betyder, at jeg ofte har rester af risotto tilovers. De rester benytter jeg altid til at lave arancini dagen efter, som er sprøde, fritterede risottokugler, som oprindeligt stammer fra Sicilien.  Arancini er en perfekt lille snack!…

Pizza Margherita – opskrift på hjemmelavet pizza
|

Pizza Margherita – opskrift på hjemmelavet pizza

Pizza Margherita er er en klassisk italiensk pizza fra Napoli. Trods den med sine få ingredienser er simpel, skal den ikke undervurderes. Pizzaen har en tynd, sprød, knasende pizzabund, lækker og krydret tomatsauce, frisk, cremet mozzarella ost og frisk basilikum.  Det er en enkel pizza uden dikkedarer, hvor de få ingredienser virkelig træder i karakter. …

Vegetariske enchiladas med sorte bønner
| |

Vegetariske enchiladas med sorte bønner

Enchiladas er en perfekt ret at lave, når du trænger til en dejlig krydret og smovset ret. Retten er fyldt med masser af krydderier, for at give smæk på smagen. Derudover er de fyldt med grøntsager og bønner, de er derfor også mættende.  Enchiladas er nemt at lave. Den her version er med grøntsager og…

Svamperisotto – cremet risotto med svampe og parmesan
|

Svamperisotto – cremet risotto med svampe og parmesan

Risotto kan laves med mange forskellige ingredienser, men en evig klassiker er nu svamperisottoen. Den smager skønt af umami og har en dejlig cremet konsistens.  Det her er en meget klassisk tilgang til risotto, og lavet med risottoris. Hvis du gerne vil lave en budget-venlig risotto kan du skifte risottorisene ud med grødris. Grødris ligger…