Tærtedej – Den perfekte grundopskrift

Tærtedej til en hjemmelavet tærte er både hurtigt og nemt at lave selv. Her får du en simpel opskrift, som kræver få ingredienser, og som kan bruges som base til masser af forskellige madtærter. 

Tærtedejen bliver sprød og let saltet. Denne tærtedej er til en almindelig tærteform med en diameter på 24 cm. 

Brug tærtedejen til at lave en lækker spinat-feta tærte

Du kan evt erstatte noget af hvedemelet med fuldkornsmel, for at få en grovere bund. Så vil du typisk skulle tilsætte en smule mere vand. 

Tærtedejen giver til en tærte. Jeg laver typisk en dobbelt-portion. Ubagt tærtedej kan holde sig på køl i 3 dage. Tærtedej kan også fryses.

Prøv også grundopskriften på hjemmelavet, sprød pizzadej

Hjemmelavet tærtedej

Jeg laver ofte madtærter, når jeg skal rydde ud i køleskabet, da det er en god ret, hvor mange forskellige ingredienser fra grøntsagsskuffen kan mikses sammen. Det er derfor en god ret til at minimere sit madspild. Jeg elsker at bruge broccoli, spinat, porre, champignon, peber og feta – men næsten alt kan bruges i en madtærte.

Tærter er en lækker og alsidig ret, der kan laves med forskellige fyld og på forskellige måder. Men en god tærtedej er afgørende for en vellykket tærte. En god tærtedej skal være smuldrende, let og sprød på samme tid. Her er nogle tips til, hvordan du kan lave den bedste tærtedej.

1. Brug koldt smør eller fedtstof
   En af nøglerne til en god tærtedej er at bruge koldt smør eller fedtstof. Dette er fordi, når det kolde smør blandes med mel, skaber det små lommer af fedt, der giver tærtedejen en god konsistens. Hvis smørret er for varmt, vil dejen blive tung og ikke så sprød.
2. Brug isvand
   For at opnå den rigtige konsistens i din tærtedej, skal du bruge isvand i stedet for almindeligt vand. Isvand holder dejen kold, hvilket hjælper med at opnå den ønskede konsistens. Det er også vigtigt at bruge så lidt vand som muligt, så tærtedejen ikke bliver for våd.
3. Bliv ikke for ivrig med at ælte dejen
   Det er fristende at ælte tærtedejen, indtil den er glat og ensartet, men det er ikke nødvendigt. Du skal kun ælte dejen nok til at blande ingredienserne sammen og forme dejen til en kugle. Hvis du ælter dejen for meget, kan du risikere at ødelægge de små fedtlommer, der er afgørende for tærtedejens konsistens.
4. Brug en tærteform med aftagelig bund
   En tærteform med aftagelig bund gør det nemmere at tage tærten ud af formen, når den er færdigbagt. Det er også lettere at skære tærten i portionsstykker, da du nemt kan få kanten af, og skære i tærten.