Syltede hvidløg
Syltede hvidløg er en
Når hvidløgsfed syltes, mister de deres skarpe, rå kant og får i stedet en mildere smag.
De bevarer deres karakteristiske hvidløgssmag, men udvikler samtidig en subtil sødme og syrlighed, der gør dem utroligt velsmagende. Derudover bliver teksturen blødere, hvilket gør syltede hvidløg til en perfekt tilføjelse til mange retter, fra salater til sandwich, burger, tapas eller som en smagfuld snack. De kan også bruges som smagsgiver på pizzaer, eller hakket og tilsat i saucer og dressinger.
Vil du lære at sylte? Gå på opdagelse i den store sylteguide her
Hjemmelavet syltede hvidløg kræver kun få, men nøje udvalgte ingredienser. Hvidløgsfed er selvfølgelig hovedingrediensen, og for at skabe den perfekte syltelage bruger man typisk eddike, sukker, salt og vand. For at tilføje ekstra dybde til smagen kan du inkludere krydderier som laurbærblade, peberkorn, sennepsfrø, og måske en knivspids chiliflager for en let varme. Nogle opskrifter tilføjer også urter som dild eller rosmarin.
Prøv også syltede rødløg eller syltede rødbeder
Når dine syltede hvidløgsfed er klar, kan du servere dem direkte fra glasset. Brug dem som en velsmagende snack, som en del af en tapas, eller hak dem fint og brug dem som en smagfuld tilføjelse til salater, pizza eller pastaretter.
Syltede hvidløg
4
personer20
minutesIngredienser
2 hele hvidløg (cirka 20-25 fed)
250 ml hvidvinseddike eller æblecidereddike
100 ml vand
2 spsk sukker
1 spsk salt
1 tsk sorte peberkorn
1 tsk sennepsfrø (valgfrit)
2 laurbærblade
1 kvist frisk dild eller rosmarin (valgfrit)
1/4 tsk chiliflager (valgfrit)
Vejledning
- Start med at pille hvidløgsfedene. For at gøre dette nemmere kan du knække hvidløgsfedene let med flad siden af en kniv, så skallen løsner sig. Sørg for, at alle fedene er hele og ikke beskadigede.
- Kom eddike, vand, sukker og salt i en gryde. Tilsæt derefter laurbærblade, peberkorn, og eventuelt sennepsfrø og chiliflager. Bring blandingen i kog under omrøring, indtil sukkeret og saltet er opløst.
- Tilsæt hvidløgsfedene til den kogende syltelage. Lad det hele simre i ca. 2-3 minutter. Dette vil hjælpe med at mildne hvidløgsfedene lidt og lade dem absorbere nogle af smagene fra syltelagen.
- Overfør hvidløgsfedene til et skoldet glas. Hæld den varme syltelage over hvidløgsfedene, indtil de er helt dækkede. Hvis du bruger dild eller rosmarin, lægges det i glasset sammen med hvidløgsfedene.
- Luk glasset tæt og opbevar glasset i køleskabet. Hvidløgsfedene vil være klar til at blive spist efter cirka en uge, men smagen bliver endnu bedre, hvis de får lov til at trække i flere uger.
- Når dine syltede hvidløgsfed er klar, kan du servere dem direkte fra glasset. Brug dem som en velsmagende snack, som en del af en tapas, eller hak dem fint og brug dem som en smagfuld tilføjelse til salater, pizza eller pastaretter.
2 Comments