Soltørrede tomater

Soltørrede tomater, tørrede tomater, semi-dried tomater… Kært barn har mange navne. Men hvad end du kalder soltørrede tomater, er det en populær ingrediens i mange retter, og en smagsgiver, som virkelig kan pifte mange retter op.

Semi-dried tomater kan anvendes i en bred vifte af retter, herunder pizza, pastaretter, salater, pita og wraps. De kan også spises som snacks eller bruges som en del af et antipasti-bræt. Hjemmelavet soltørrede tomater er en lækker og budgetvenlig måde at tilføje smag og tekstur til dine retter.

Tørrede tomater har været en del af middelhavskøkkenet i århundreder og har sin oprindelse i Sydeuropa og Mellemøsten. Tomaterne blev traditionelt tørret i solen, men i dag kan de også tørres i ovnen eller i en dehydrator.

Semi-dried tomater har en koncentreret, sød og syrlig smag, der giver en intens umami-smag til enhver ret, de anvendes i. Den tørrede tomat er også rig på umami-smag, som gør dem til en perfekt erstatning for kød i vegetariske og veganske retter.

Hvis du har nogle tomater, som nærmer sig sidste holdbarhed, så er det perfekt at lave dem om til soltørrede tomater. På den måde forlænger du tomaternes levetid en smule.

Dried tomater kan anvendes i salater, wraps, pita eller som en del af et antipasti-bræt. De kan også blendes til en lækker pesto eller bruges som topping på pizzaer. Prøv også at hakke de soltørrede tomater og tilføj dem til en hjemmelavet dressing for at give den en ekstra smagfuld dimension.

Soltørrede tomater

Antal

4

personer

Arbejdstid

15

minutes

Tid i alt

4

hours 

15

minutes

Ingredienser

• 500 g cherrytomater

• 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie

• 1 tsk. tørret oregano

• 1/2 tsk. salt

Vejledning

• Tænd ovnen på 100 grader C.
• Halvér cherrytomaterne og fjern kernerne med en ske.
• Placer de halve tomater med skæresiden opad på en bageplade med bagepapir.
• Dryp olien over tomaterne og drys med tørret oregano og salt.
• Tør tomaterne i ovnen i 4-6 timer eller indtil de er tørre og skrumpede. Vend tomaterne et par gange undervejs for at sikre jævn tørring.
• Opbevar de soltørrede tomater i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.