Shakshuka

Shakshuka – eller shakshouka som den også hedder – er en skøn krydret, vegetarisk ret, som stammer fra det Nordafrikanske køkken, hvor den typisk serveres som morgenmad. Jeg elsker rettens varme og krydrede smag sammen med de cremede æg. 

Retten er mættende og fyldt med velsmag. Den er god både til morgenmad, brunch, frokost og også aftensmad. Kombinationen af krydrede tomater, grøntsager og porcherede æg er god hele døgnet rundt. 

Jeg serverer altid lidt brød til shakshuka. Her elsker jeg både pitabrød og naanbrød. 

Retten er hurtig og nem at lave og kræver kun få ingredienser. Den kan desuden laves dagen i forvejen, så du kan f.eks. lave den om aftenen, og så er den klar til morgenmadsbordet dagen efter. Hvis du laver retten dagen inden bliver resultatet bedst, hvis du kun laver sovsen, og porcherer æggene dagen efter, så de er friske. 

Shakshuka kan typisk holde sig i 3-4 dage på køl. 

Prøv også at lave shakshukaens mexicanske fætter huevos rancheros

Shakshuka – vegetarisk ret til morgen og aften

Shakshuka er en populær og lækker israelsk ret, der er perfekt til både brunch og aftensmad. Den består af en tomatbaseret sauce med pocherede æg, som ofte krydres med spændende krydderier og serveres med brød til at dyppe i saucen.

Efter min mening må shakshuka gerne være godt krydret. Men hvis du ikke er til stærk mad kan du skære ned på eller helt undvære cayennepebren. Du kan dermed selv justere styrken på din shakshuka.

Jeg elsker at toppe min shakshuka med friske koriander, da det giver en frisk smag til retten. Er du ikke til koriander kan du erstatte korianderne med frisk grofthakket persille.

Tomatsaucen må gerne være god fed, og fyldt med smag. Hvis du har god tid, så lad gerne sovsen stå og simre i en rum tid, så den virkelig kan samle smag.