Pizza med tomat og burrata
Den her pizza med tomat og burrata er bare super lækker. Det er en simpel vegetarisk pizza med få ingredienser, som virkelig komplimenterer hinanden godt. Pizzaen består af en simpel, hjemmelavet pizzadej, en base af tomatsauce og friske, saftige tomater og dejlig, cremet burrata ost.
Opskriften giver en stor pizza eller to mindre pizzaer.
Den saftige sødme fra modne tomater og den skønne cremethed fra burrata gør denne pizza super lækker.
Burrata er en frisk italiensk ost. Den ligner mozzarella, men har en mere cremet og blød kerne, der smelter let på den varme pizza. Burrata er bedst serveret frisk, så undgå at bage den i ovnen sammen med pizzaen – den skal først på til sidst for at bevare sin cremede konsistens.
Hvis du vil have en ekstra sprød bund på din pizza med tomat og burrata, kan du bage pizzaen på en varm pizzasten, som giver en mere autentisk italiensk pizzaoplevelse.
Er du vild med italiensk pizza? Prøv også den klassiske pizza margherita
Pizza med tomat og burrata
1
pizza30
minutesIngredienser
Pizzadej (hjemmelavet eller købt)
600 g hvedemel
300 ml lunkent vand
25 g gær
1,5 tsk salt
1,5 tsk sukker
3 spsk olivenolie
- Pizzafyld
200 g tomatsauce (hjemmelavet eller købt)
2-3 store modne tomater (eller en håndfuld cherrytomater)
1 burrata (ca. 125 g)
Friske basilikumblade eller rucola
1 spsk olivenolie
Salt og friskkværnet peber
Et nip chiliflager (valgfrit)
Vejledning
- Pizzadej
- Start med at lave pizzadejen. Opløs gæren i lunkent vand i en stor skål. Når gæren er opløst tilsættes alle andre ingredienser til skålen.
- Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er blød og elastisk. Brug gerne en røremaskine. Form dejen til en kugle og lad den hvile i en skål, dækket med et fugtigt viskestykke i mindst 45 minutter eller indtil den fordobler sin størrelse.
- Pizza med tomat og burrata
- Forvarm ovnen til 250°C (eller så varmt som din ovn kan gå) og lad en pizzasten eller bageplade blive varm i ovnen.
- Hvis du laver din egen tomatsauce, blandes dåsetomater med lidt olivenolie, hvidløg, salt og peber til en jævn konsistens. Lad saucen simre i 10-15 minutter, indtil den tykner en smule. Alternativt kan du bruge en færdiglavet tomatsauce.
- Skær de friske tomater i tynde skiver. Hvis du bruger cherrytomater, halveres de.
- Når dejen er hævet, rulles den ud på en let melet overflade til en cirkel, der passer til din pizzasten eller bageplade. Flyt dejen forsigtigt over på et stykke bagepapir, hvis du bruger en pizzasten.
Smør et jævnt lag tomatsauce ud over dejen, og fordel tomatskiverne ovenpå. Dryp lidt olivenolie over tomaterne, og krydr med salt, peber og evt. et nip chiliflager for lidt varme. - Sæt pizzaen i ovnen (brug bagepapiret, hvis du bruger en pizzasten) og bag i 6-10 minutter, eller indtil skorpen er sprød og gylden, og tomaterne er møre.
- Tag pizzaen ud af ovnen og kom burrata ovenpå, mens pizzaen stadig er varm. Osten vil smelte lidt, men stadig bevare sin cremede konsistens. Pynt med friske basilikumblade eller rucola og dryp lidt ekstra olivenolie over.
