Pasta med svampe i cremet sauce

Pasta er min go-to ret, når det skal være super nemt og gå hurtigt. En god pastaret kan snildt laves på 15-20 minutter. Pasta med svampe i en cremet sauce er en lækker ret med masser af velsmag, og svampene kan varieres alt efter hvilke der er i sæson. 

Jeg benytter oftest champignon blandet med lidt kantareller, shitake og østershatte. Svampene giver både en god umami smag og mæthed. 

Jeg bruger fløde i retten, og det er derfor ikke den aller sundeste ret. Hvis du  vil lave en sundere version af pasta med svampe kan du tilsætte en mindre mængde fløde eller benytte en fløde med lav fedtprocent.

Pastaretten er lækker i sig selv, men du kan evt. servere lidt brød til. Her er især foccacia rigtig lækkert, og passer godt med sin sprøde skorpe og smag af hvidløg, olivenolie og rosmarin.

Pasta med cremet sauce og svampe

Antal

4

personer

Arbejdstid

20

minutes

Tid i alt

20

minutes

Ingredienser

• 500 g pasta

• 500 g svampe, skåret i skiver
  

• 1 løg, finthakket
  

• 3 fed hvidløg, presset
  

• 5 dl madlavningsfløde eller piskefløde
  

• 1 håndfuld persille, finthakket
  

• 100 g. parmesan, revet
  

• Olie til stegning
  

• Salt og peber
  

Vejledning

• Sauter løg og hvidløg i en dyb pande til til løgene er møre og klare. 
• Tilsæt svampene og svits ved høj varme under omrøring. 
• Skru ned på lav varme og tilsæt fløde, salt og peber.
• Kog din pasta efter anvisningen på pakken. Gerne al dente, og dræn den for vand. 
• Vend pastaen i den cremede svampesauce og rør det hele godt sammen, så pastaen er godt smovset ind i sovs.
• Smag til med salt og peber og tilsæt rigeligt med persille og parmesan inden servering.