Paneret halloumi ost
Paneret halloumi ost smager så lækkert! Det er godt som en snack med en god dip, så som haydari eller ajvar, eller i salater, til grillmad eller grillede grøntsager.
Halloumi er kendt for sin unikke evne til at modstå smeltning. Det gør den ideel til stegning og panering.
Når osten paneres får den en skøn, sprød og gylden skorpe, og et blødt indre.
Det salte, bløde indre af halloumien er perfekt med den sprøde og krydrede skorpe. Det gør halloumien til en skøn snack eller en lækker tilføjelse til salater og wraps.
Paneret halloumi kræver få ingredienser:
- Halloumi ost, æg, hvedemel, rasp (panko eller almindelige, krydderier: Såsom paprika, hvidløgspulver og sort peber og oivenolie eller anden neutral olie til stegning.
Halloumi ost har sin oprindelse på øen Cypern i Middelhavet. Her har den har været en del af den lokale kost i århundreder. Osten er traditionelt lavet af en blanding af fåre-, gede- og komælk og er kendt for sin modstandsdygtighed over for smeltning.
Prøv også grillet halloumi ost
Paneret halloumi ost
4
personer30
minutesIngredienser
400 g halloumi ost (skåret i mindre skiver)
2 æg
50 g hvedemel
100 g rasp (panko eller almindelige)
1 tsk paprika
1/2 tsk hvidløgspulver
Friskkværnet sort peber
Olivenolie eller anden neutral olie til stegning
Citronskiver og friske krydderurter til pynt (kan udelades)
Vejledning
- Forbered tre dybe tallerkener. I den første tallerken hældes hvedemelet i. I den anden tallerken piskes æggene let sammen. I den tredje tallerken blandes rasp med paprika, hvidløgspulver og sort peber.
- Skær halloumien i mindre stykker med en tykkelse på cirka 1-1,5 cm tykkelse. Tør dem forsigtigt af med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
- Dyp hver halloumiskive først i hvedemelet, sørg for at den er dækket på alle sider. Ryst forsigtigt overskydende mel af.
- Dyp derefter halloumiskiven i det piskede æg, og lad overskydende æg dryppe af.
- Dyp til sidst skiven i rasp, og sørg for at dække hele skiven jævnt. Pres forsigtigt for at sikre, at raspen hænger godt fast.
- Opvarm olien i en pande over medium varme, og kom de panerede halloumiskiver i panden. Steg halloumiskiverne i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Undgå at overfylde panden, så temperaturen holdes jævn.
- Fjern de stegte halloumiskiver fra panden og læg dem på en tallerken med køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Server de panerede halloumiskiver straks, pyntet med citronskiver og friske krydderurter.
