Naanbrød
Mhh, nybagt naanbrød med urter og hvidløg er bare sagen!
Naan brød er et fladt, krydret madbrød, som stammer fra det indiske køkken. Brødet er både lækkert i sig selv med lidt baba ganoush, hummus, grillede grøntsager eller grøntsagsstænger eller til gode, krydrede indiske retter, så som dahl eller chana masala. I indiske retter benyttes brødet typisk som en ske, da det er virklig godt til at skovle ris og lækre saucer op med.
Naanbrød er både hurtigt og nemt at lave.
Naanbrød kan typisk holde sig i et par dage i en tætlukket beholder. De kan også fryses ned og blot lunes i ovnen eller en brødrister inden servering.
Naan brød
6
naanbrød20
minutes1
hour20
minutesIngredienser
1,5 dl vand
25 g gær
1 æg
1,5 dl græsk yoghurt
3 spsk olivenolie
2 tsk salt
1 tsk sukker
500 g hvedemel
- Blanding til pensling
75 g smør, smeltet
1 håndfuld friske koriander, hakket (kan udelades eller erstattes af persille)
3 fed hvidløg, finthakkede
1 spsk nigellafrø
Vejledning
- Opløs gæren i lunkent vand, og tilsæt herefter æg, græsk yoghurt, olivenolie, salt, og sukker.
- Tilsæt hvedemel lidt efter lidt, og rør rundt i dejen til den har en ensartet konsistens.
- Ælt dejen godt til den er smidig, og sæt den herefter til at hæve til dobbelt-størrelse med et viskestykke over i en time et lunt sted.
- Del dejen i 6-8 stykker afhængigt af hvor store du vil have dine naanbrød. Form dem til boller og mas dem flade. Læg dem på en bageplade, og lad dem hæve i 10 minutter.
- Smelt smør og bland op med hakkede koriander, presset hvidløg og nigellafrø.
- Pensl brødene og tilbered dem på en varm pande. Brødene skal have ca. 30-60 sekunder på hver side. De må gerne få godt med farve, så de er gyldne.
- Tag brødene ud og lad dem køle lidt af på en rist med et viskestykker over. Så er de klar til servering.
Noter
- Brødene kan også bages i ovnen. De skal bages ved ca. 200 grader varmluft i ca. 15 minutter. Naan brødene kan tilberedes på pizzasten eller bagestål for at få en ekstra sprød skorpe.
- Koriander plejer at dele vandene. Hvis du ikke er så vild med korianderkan du erstatte dem med frisk persille.
Lav det perfekte naanbrød derhjemme
Naanbrød er en traditionel indisk fladbrød, der er kendt og elsket over hele verden for sin lækre smag og alsidighed i køkkenet. Den bløde, luftige konsistens og den subtile smag af yoghurt og krydderier gør naanbrødet til en perfekt følgesvend til mange forskellige retter.
Naanbrød er fremstillet af hvedemel, gær, yoghurt, salt og sukker, og det er den perfekte ledsager til indisk mad. Det er især populært at spise naanbrød sammen med krydrede retter som tandoori kylling, butter chicken, karry og biryani. Naanbrød er også populært som tilbehør til vegetariske retter, da det kan absorbere smagen fra krydderier og saucer og skabe en fuldendt smagsoplevelse.
Men brødet kan også bruges på mange andre måder. Det er en perfekt snack eller en hurtig frokost, når det fyldes med kød, grøntsager og ost. Naanbrød kan også bruges som en base for en pizza eller som en erstatning for tortillaer i mexicanske retter.
Smagen af naan er mild, men alligevel karakteristisk, og den skyldes blandingen af yoghurt, gær og krydderier. Den mest populære version af naanbrød er den tandoori naan, hvor brødet bliver bagt i en tandoori-ovn, som giver det en unik røget smag. Naanbrød kan også bages i en almindelig ovn, og det er stadig en lækker og alsidig følgesvend til enhver måltid.
Brødet er en vigtig del af det indiske køkken, men dens popularitet har spredt sig til andre dele af verden. Det er en alsidig, lækker og nem måde at nyde forskellige smage og krydderier fra forskellige køkkener. Prøv det næste gang du bestiller indisk takeaway eller eksperimenter i dit eget køkken med denne lækre ret!
11 Comments