Malfatti – italienske dumplings

Italiensk malfatti er en autentisk og lækker pastaoplevelse. Navnet ‘malfatti’ betyder “dårligt formet”. Men lad dig ikke snyde af navnet, for de små dumplings er så lækre!

Disse små, rustikke håndlavede pasta dumplings er fyldt med den skønneste smag og har en lækker konsistens. Malfatti er bløde, luftige og lette, og deres smagfulde fyld gør dem til en skøn italiensk klassiker, der bringer varme minder om Italien hjem til Danmark.

Traditionelt fyldes malfatti med en blanding af frisk spinat, ricottaost, parmesan, æg, og krydderier. Spinaten giver pastaen en flot grøn farve og en naturlig smag, mens ricottaost tilføjer en lækker cremethed. Parmesanosten giver en vidunderlig umami-smag, og æggene hjælper med at binde fyldet sammen.

De vegetariske pasta dumplings er ofte serveret med en enkel, men lækker tomatsauce. Tomatsaucen komplementerer perfekt den fyldige smag af malfatti, og den naturlige sødme fra tomaterne giver en dejlig balance til retten. Alternativt kan du også servere malfatti med en delikat smør- og salviesauce eller en let flødesauce.

Malfatti er en ret i sig selv, men du kan med fordel servere den med en frisk grøn salat og et godt stykke brød, der kan dyppe i saucen, så som baguette eller bruschetta med tomat. 

At lave vegetariske pasta dumplings fra bunden giver dig en autentisk italiensk oplevelse, og du kan være sikker på, at du bruger de bedste ingredienser. Når du laver det selv, har du også friheden til at tilpasse fyldet og saucen efter dine egne præferencer, så det bliver en personlig signaturret.