Cremet kartoffel porre suppe med ristede kikærter
Kartoffel porre suppe er en klassiker inden for dansk madlavning, og for god grund. Den er nem at lave, smager fantastisk og er fyldt med gode, sunde ingredienser. Plus, den er budgetvenlig og passer perfekt til de kølige efterårs- og vinterdage, hvor man har brug for noget varmt og trøstende at spise.
Suppen kan sagtens serveres, som den er. Jeg serverer typisk lidt brød til. prøv f.eks. med foccacia eller fladbrød, som smager dejligt at dyppe ned i suppen.
En kartoffel porre suppe er en simpel, men lækker ret, der passer til de fleste lejligheder. Den er perfekt som en hurtig og nem aftensmad, men kan også laves i større mængder og fryses ned til senere brug. Så hvad venter du på? Giv denne klassiske danske ret et forsøg – du vil ikke fortryde det!
Kartoffel-porre suppe kan holde sig på køl i en tætlukket beholder i 3 dage.
Har du mere lyst til karrysuppe, så se opskriften her.
Har du mere lyst til Hokkaidosuppe, så se opskriften her.
Cremet kartoffel porre suppe med ristede kikærter
4
personer30
minutes40
minutesIngredienser
2 løg
4 fed hvidløg
1 stor porre
600 g kartofler
4 dl grøntsagsbouillon
2 dl vand
2 dl fløde
Salt og peber efter smag
- Til topping
200 g kikærter
Vejledning
- Dræn og skyl dine kikærter, og steg dem i en pande med olie ved middelvarme til de er sprøde.
- mens kikærterne steger hakkes løg og hvidløg fint, og tilsættes i en stor gryde med olie. Sautér indtil løgene er bløde.
- Skær porren i skiver og tilsæt dem i gryden.
- Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Tilsæt dem i gryden sammen med bouillonen og vandet. Lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
- Tilsæt fløde og blend suppen glat med en stavblender. Smag til med salt og peber.
- Server suppen varm med de sprøde kikærter og et drys friskhakket persille eller anden krydderurt.
Vegetarisk aftensmad – kartoffel-porre suppe med ristede kikærter
Denne suppe er en klassisk suppe, der har sin oprindelse i det franske køkken. Det er en varm og cremet suppe, der er fyldt med smag fra kartofler, porrer og urter. Suppen er enkel at lave og er en sund og nærende måde at få mere grøntsager i din kost.
Hvis du har nogle grøntsager, som nærmer sig sidste holdbarhed, så kan du sagtens benytte dem i denne suppe. Jeg tilsætter f.eks. nogle gange et par gulerødder. På den måde kan du minimere dit madspild, så mad fra dit køleskab ikke ender i skraldespanden.
Suppen er populær, fordi den er cremet og fyldt med smag. Kartoflerne giver suppen en naturlig cremet konsistens, mens porrerne giver en let sød smag. De aromatiske urter som timian og rosmarin tilføjer en dejlig duft og smag til suppen. Kartoffel porre suppe er også fyldt med næringsstoffer, herunder vitaminer og fibre, der gør det til en sund og nærende suppe.
One Comment