jordskokkesuppe
| | |

Cremet jordskokkesuppe 

Jordskokkesuppe er en dejlig, let og cremet suppe, der er både velsmagende og sund. Den er perfekt til en kølig vinterdag eller våd regnvejrsdag, hvor man bare har lyst til at sidde indenfor under et tæppe og kigge ud. 

Jordskokker er en slags rodfrugt, der ligner kartofler, men har en sødlig og nøddeagtig smag. De er fyldt med næringsstoffer, såsom vitaminer, mineraler og antioxidantier, og er en god kilde til fiber.

Jordskokkesuppen er især god at lave i løbet af efteråret, hvor jordskokker er i sæson herhjemme. Du kan derfor typisk finde nogle lækre jordskokker i dit supermarked, som både er lokale og billige.

Jordskokkesuppe er både super lækkert som frokost eller aftensmad, men du kan også servere den som en forret. Du kan sagtens servere suppen som den er, men du kan også toppe den med nogle sprøde brød croutoner, og servere lidt brød ved siden af – prøv f.eks. fladbrød eller foccacia

Jordskokkesuppe er et hit hos både store og små. Så prøv at lave denne lækre cremede jordskokkesuppe, og nyd den med en god samvittighed!

Jordskokkesuppen kan holde sig i 3-4 dage på køl i en tætlukket beholder.

Cremet jordskokkesuppe 

Antal

4

personer
Arbejdstid

20

minutes
Tid i alt

40

minutes

Ingredienser

  • 600 g jordskokker

  • 2 løg

  • 2 spsk olie

  • 1 håndfuld hakket persille

  • 0,8 liter grøntsagsbouillon

  • 2 dl fløde

  • Salt og peber efter smag

Vejledning

  • Skræl og skær jordskokkerne i tern.
  • Varm olien i en gryde og tilsæt jordskokkerne. Sauter dem i et par minutter.
  • Skær løgene i skiver og tilsæt dem til gryden sammen med persillen. Lad det simre i yderligere et par minutter.
  • Hæld bouillonen i gryden og lad det simre i 20-30 minutter, indtil jordskokkerne er møre.
  • Blend suppen med en stavblender eller foodprocessor mens du tilsætter fløden, indtil den er helt glat og cremet.
  • Smag til med salt og peber efter behov, og server suppen varm. Du kan evt. toppe med lidt karamelliserede løg og brødcroutoner.

Similar Posts

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *