Hvid gløgg
Jeg elsker julen, og alle de lækre retter og traditioner, som følger med. Og en af de bedste traditioner, er at få et dejlig varmt glas gløgg. Denne hvide gløgg er en lysere og friskere version af den klassiske røde gløgg. Men den er stadig fyldt med varme krydderier og en dejlig sødme.
Hjemmelavet hvid julegløgg smager fantastisk, fordi den kombinerer vinens lethed med duftende krydderier som kanel, kardemomme, stjerneanis og nelliker, alt sammen med et frisk pift fra appelsin og citron.
Den lette sødme fra sukker eller honning, kombineret med de aromatiske krydderier og en god hvidvin, skaber en unik drik, der er både fyldig og let i smagen. Hvid gløgg appellerer til dem, der søger noget andet end den tunge, krydrede røde version, men stadig vil have hyggen og varmen fra en god gløgg.
Nogle vælger at tilsætte lidt spiritus som rom eller snaps for at give ekstra varme. Tilsætningen af mandler og rosiner til sidst giver en god tekstur og en ekstra sødme til drikken.
Alkoholfri gløgg
For en alkoholfri version kan du erstatte hvidvinen med æblemost eller druesaft og udelade rommen.
Hvid gløgg er ideel til de kølige efterårsdage eller under vinterens mange hyggelige sammenkomster. Den serveres typisk omkring juletid, når vi samles med familie og venner. Gløgg er skøn at drikke som en varm velkomstdrik til julefrokoster, julemarkeder eller hyggelige adventssøndage.
Prøv også hjemmelavet rød gløgg
Hvid gløgg
4
personer30
minutesIngredienser
1 flaske hvidvin (750 ml, gerne en tør eller halvtør hvidvin)
1 dl sukker
1 usprøjtet citron (i skiver)
1 usprøjtet appelsin (i skiver)
2 kanelstænger
4 stjerneanis
5-6 nelliker
4-5 kardemommekapsler (knust let for at frigive aromaen)
1 dl rom (valgfrit, for ekstra styrke)
50 g smuttede mandler
50 g rosiner
Vejledning
- Skær citronen og appelsinen i tynde skiver. Sørg for at fjerne eventuelle kerner fra frugten, da de kan give en bitter smag.
- Knus kardemommekapslerne let, så aromaen frigives. Dette kan gøres med en kniv eller ved at trykke dem let med bagsiden af en ske. Læg dem sammen med kanelstænger, stjerneanis og nelliker i en gryde.
- Hæld hele flasken med hvidvin i gryden over krydderierne. Tilsæt sukkeret, og rør rundt. Varm vinen op ved middel varme, men sørg for, at den ikke koger – vi vil kun have den opvarmet, så den kan trække smag fra krydderierne.
- Når vinen er godt varm, tilsættes appelsin- og citronskiverne. Lad det simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, så krydderierne og frugterne kan afgive deres smag. Smag undervejs for at justere sødmen, og tilsæt eventuelt mere sukker, hvis du foretrækker en sødere gløgg.
- Hvis du vil have din gløgg med lidt ekstra varme, kan du tilsætte rom. Rør rundt, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
- Si krydderierne og frugtskiverne fra, og hæld den varme gløgg i glas eller krus. Tilsæt en skefuld smuttede mandler og rosiner til hver servering, så der er noget ekstra lækkert i bunden af koppen.
