Hasselback kartofler

Hasselback kartofler er en af mine yndlings måder, at lave kartofler på. Kartoflerne bliver dejligt sprøde, og så passer hasselback kartofler til så mange lækre retter. 

De kære kartoffelret kaldes også ofte hasselbagte kartofler. Men navnet hasselback stammer fra det svenske hotel Hasselbacken, hvor denne unikke kartoffelret blev skabt i 1940’erne.

Hasselback kartofler er enkelte kartofler, der er skåret i tynde skiver, men ikke helt igennem, så kartoflen forbliver samlet som en enkelt krop. Dette skaber en unik kombination af sprød skræl og saftig kartoffelmidte. Kartoflerne kan bages i ovnen med forskellige smør, olie eller marinade. Det giver dem en dejlig smag og aroma.

Hasselback kartofler er også et godt valg, fordi de er nemme at tilberede og kan serveres med en række forskellige tilbehør. De kan serveres som en sideret til ratatouille eller salater, eller som en selvstændig ret med forskellige krydderier eller ost eller rasp på toppen. Hvis du vil lave kartoflerne ekstra smovsede, så kan du tilsætte lidt ost på toppen af kartoflerne 10 minutter inden de er færdige. Yderligere kan du også prøve at tilsætte lidt rasp til toppen af kartoflerne, som gør dem ekstra sprøde. 

Tilberedning

Hasselback kartofler kan både laves med og uden skræl. Jeg laver dem typisk med skræl. Det er både det letteste, og så får man mest muligt ud af kartoflerne. For at lave Hasselback kartofler skal man starte med at skylle eller skrælle kartoflerne og skære dem i tynde skiver, men ikke helt igennem. Derefter kan man dryppe dem med olie eller smør, og drysse med salt og peber eller andre krydderier efter eget valg. Prøv f.eks. med paprika eller chiliflager. Sæt dem i ovnen i ca. 50 minutter ved 180 grader eller indtil de er sprøde og gyldne. Bagetiden afhænger af størrelsen på dine kartofler. 

Er du vild med sprøde kartofler? Prøv også disse sweet potato fries