Grillet halloumi ost
Grillet halloumi ost smager så godt, og er let og hurtigt at lave. Jeg elsker det til salater, til grillmad, i sandwiches, i pita, til falafler, fladbrød eller som snack eller tapas, skåret i skiver og serveret sammen med dips som hummus eller tzatziki.
Halloumi ost har en fast, næsten gummiagtig konsistens, som gør den perfekt til at stege eller grille. Ved høj varme karamelliseres ostens ydre, hvilket skaber en sprød skorpe, mens indersiden forbliver smeltet og saltet. Ostens naturlige saltindhold og milde smag betyder, at den passer godt til en bred vifte af retter, fra friske salater til grillede grøntsager.
Grillet halloumi kræver få ingredienser:
- Halloumi ost, olivenolie, citronsaft eller balsamico og sort peber.
Halloumi ost stammer fra Cypern og har rødder i den traditionelle cypriotiske kost. Osten er populær i Middelhavsregionen, især i Grækenland og Tyrkiet.
Grillet halloumi ost
4
personer10
minutesIngredienser
400 g halloumi ost (skåret i 1 cm tykke skiver)
2 spsk olivenolie
Saften af 1/2 citron eller 2 spsk balsamico
Friskkværnet sort peber
Friske krydderurter (som mynte, oregano eller basilikum) til pynt (kan udelades)
Vejledning
- Tag halloumien ud af pakken og skyl den under koldt vand for at fjerne overskydende saltlage.
- Skær halloumien i skiver på cirka 1 cm tykkelse. Dette er den ideelle tykkelse for at få en sprød ydre overflade og en blød indre tekstur.
- Hvis du bruger en grill, opvarmes den til medium-høj varme. Alternativt kan du bruge en grillpande på komfuret.
- Pensl hver halloumiskive let med olivenolie på begge sider. Dette hjælper med at forhindre, at osten klæber til grillen og giver en flot, gylden skorpe.
- Placer halloumiskiverne på grillen eller panden. Grill dem i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de har tydelige grillmærker og er sprøde og gyldne. Pas på ikke at overgrille, da osten kan blive for hård.
- Fjern halloumien fra grillen eller panden, og dryp citronsaft eller balsamico over halloumiskiverne, mens de stadig er varme. Drys evt. med friskhakkede krydderurter og kværn lidt sort peber over.
