Hjemmelavet gløgg
Der er få ting, der kan sprede julestemning som en varm kop hjemmelavet gløgg. Den dybe aroma af krydderier, den varme fornemmelse i halsen og den søde smag af saftige rosiner og mandler gør gløgg til en uundværlig del af julen for mange af os.
Hemmeligheden bag den uimodståelige smag af gløgg ligger i dens kombination af krydderier og frugt. Krydderier som kanel, nelliker, ingefær og kardemomme tilføjer dybde og varme til drikken. Samtidig bidrager tørret frugt som rosiner og appelsinskiver med sødme og tekstur. Denne harmoni mellem krydderier og frugt giver gløgg sin karakteristiske smag, der straks bringer minder om julens hygge.
Er du ved at forberede dig til julen? Prøv også hjemmesyltet rødkål
Hjemmelavet gløgg
4
personer15
minutes30
minutesIngredienser
1 flaske rødvin
100 g sukker
2 kanelstænger
10 nelliker
5 kardemommekapsler
1 stjerneanis
100 g rosiner
50 g smuttede mandler
1 dl cognac (valgfrit)
Saft fra 2 appelsiner eller 1 citron
Vejledning
- Start med at hælde rødvinen i en gryde og tilsæt sukker. Varm blandingen op ved lav varme, indtil sukkeret er opløst, og vinen er varm (undgå at koge det).
- Tilsæt krydderierne: knuste kanelstænger, nelliker, kardemommekapsler og stjerneanis. Rør forsigtigt og lad det simre i ca. 15 minutter for at lade krydderierne infundere vinen med smag.
- Tilsæt rosiner, smuttede mandler og cognac (hvis du bruger det). Fortsæt med at simre i yderligere 10-15 minutter.
- Fjern gryden fra varmen, og tilsæt saften fra appelsiner eller citroner. Rør godt, og lad gløggen trække i et par minutter.
- Si gløggen for at fjerne krydderier og frugtstykker.
- Server gløggen varm i glas eller krus. Du kan dekorere med en skive appelsin eller et par stjerneanis.
Hvornår drikker man gløgg?
Det er en traditionel juledrik, og dens varme og krydrede karakter gør den perfekt til at nyde i de kolde vintermåneder. Folk i Skandinavien og andre nordlige regioner har drukket gløgg, eller glühwein som det også kaldes, i århundreder for at varme sig og fejre julen. Drikken er også ideel til at servere ved julefester, julemarkeder og hyggelige sammenkomster med venner og familie.
Hvor stammer gløgg fra?
Historien om glühwein kan spores tilbage til det gamle Rom, hvor romerne krydrede deres vin med krydderier og tørret frugt. Traditionen spredte sig til Nordeuropa, hvor den blev videreudviklet og tilpasset lokale smagspræferencer. Ordet “gløgg” stammer sandsynligvis fra det svenske ord “glödgad,” der betyder “varmet.”
Hvilke ingredienser skal i gløgg?
Hjemmelavet glühwein er en skræddersyet skat, hvor du kan kontrollere ingredienserne og tilpasse smagen til dine præferencer. Grundlæggende indeholder drikken:
Ingredienser:
- Rødvin: En flaske af din foretrukne rødvin danner basen for gløggen.
- Sukker: For sødme kan du tilføje sukker eller honning.
- Krydderier: Kanelstænger, nelliker, ingefær, kardemommekapsler og stjerneanis giver smag og aroma.
- Tørret frugt: Rosiner og appelsinskiver er klassiske, men du kan også tilføje andre tørrede frugter som abrikoser eller svesker.
- Mandler: Skåldede mandler giver en dejlig knasende tekstur.
- Brandy eller cognac (valgfrit): Tilføjelse af en smule spiritus giver ekstra varme og smag.
- Appelsin- eller citronsaft: Lidt frisk saft giver friskhed til gløggen.
3 Comments