Broccolisuppe

Broccolisuppe er en nem og lækker måde at få flere grøntsager i din kost. Suppen er fyldt med næring og holder dig mæt i lang tid. Og så har suppen en stærk grøn farve, som ser super flot ud. 

Broccoli er en kraftfuld grøntsag, der er fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter. Broccoli er også en god kilde til fibre, som kan hjælpe med at holde dig mæt.

Broccolisuppe er også en god måde at få flere grøntsager i din kost, da det ofte indeholder flere forskellige slags grøntsager, som kan supplere hinanden. For eksempel kan broccolisuppe også indeholde løg, gulerødder, selleri, kartofler, og fløde eller mælk for at give en blød og cremet konsistens.

At lave broccolisuppe er nemt. Først skal du skære broccoli i små buketter og sautere dem i lidt olie i en gryde. Tilsæt derefter løg, gulerødder, selleri og kartofler, og lad det simre i et par minutter. Derefter tilsættes vand eller bouillon og suppen simrer videre i ca. 20 minutter eller til grøntsagerne er møre.

Til sidst kan du blende suppen med en stavblender eller en foodprocessor for at få en glat konsistens. Tilsæt eventuelt lidt fløde eller mælk for ekstra cremethed, og smag til med salt og peber.

Server evt. lidt brød til din suppe – prøv f.eks. lidt focaccia eller fladbrød. 

Er du vild med supper? Prøv denne cremede karrysuppe eller denne lækre tomatsuppe.