Frijoles refritos – Mexicansk bønnemos

Mexicansk bønnemos, også kendt som frijoles refritos eller refried beans, er en klassisk og populær ret i Mexico og blandt mexicanere og tex-mex elskere i hele verden. Det er en form for bønne-pure, der normalt serveres som en sideret til mange mexicanske retter. Men bønnemosen kan også spises alene eller bruges som dip til tortilla chips eller som sund og mættende fyld til burritos eller quesadillas.

Og tag ikke fejl af den brune og lidt triste ret. Den smager himmelsk. Derudover er det sundt og mættende fyld, som er rigtig godt til mexicanske retter. Og så er det tilmed billigt at lave.

Bønnemosen er lavet af sorte eller røde bønner, som koges og derefter pureres eller moses. Derefter tilsættes forskellige ingredienser, såsom løg, hvidløg, chilipeber og krydderier. Det giver smagen ekstra dybde og kompleksitet. 

En af de unikke ting ved mexicansk bønnemos er, at den ofte serveres varm og glinsende med smør eller olie, hvilket giver den en fantastisk tekstur og smag. 

En af de bedste ting ved at lave mexicansk bønnemos derhjemme er, at det er en nem og billig ret at lave. Og så kan den tilpasses efter ens eget smag. Det er også en god måde at bruge bønner, man har i køleskabet.

Skal du have mexi-aften? Så prøv denne lækre frijoles refritos bønnemos sammen med disse hjemmelavede tortillas, guacamole og frisk tomat salsa – pico de gallo. 

Elsker du det mexicanske køkken? Prøv denne vegetariske chili sin carne eller disse smovsede enchiladas med sorte bønner.