Bagt gnocchi med svampe, fløde og mozzarella
|

Bagt gnocchi med svampe, fløde og mozzarella 

Den her ret med bagt gnocchi med svampe, fløde og mozzarella er en rigtig lækker og smovset sag. 

Denne ret er perfekt til de køligere måneder, hvor man har brug for noget varmt og mættende. 

Retten består af kartoffelgnocchi, som giver en blød base, mens svampe som champignon eller portobello tilføjer masser af umami. Fløde bruges til at lave en cremet sauce, som gnocchien suger til sig under bagningen. Mozzarella lægges på toppen og smelter, hvilket giver retten den klassiske gratinerede overflade, som gør den ekstra lækker. Retten kan også tilføjes et skvæt hvidvin for at fremhæve svampenes smag.

Svampene giver en skøn umamismag, der er lækker til den cremede flødesauce, mens mozzarellaen giver en skøn og mild ostesmag. 

Hvis du vil tilføje ekstra tekstur, kan du toppe retten med lidt rasp eller panko for en sprødere overflade.

Bagt gnocchi med svampe, fløde og mozzarella kan laves med forskellige typer svampe som champignon, kantareller, østershatte eller shitake.

Gnocchi har sin oprindelse i Italien og er en af de ældste former for pasta, ofte lavet af kartofler, mel og æg. Kombineret med flødesauce og svampe har denne version rødder i det norditalienske køkken, hvor cremede saucer ofte er dominerende på grund af det køligere klima. 

Prøv også bagt gnocchi med tomatsauce og mozzarella

Bagt gnocchi med svampe, fløde og mozzarella 

Antal

4

personer
Tid

35

minutes

Ingredienser

  • 500 g gnocchi (færdigkøbt eller hjemmelavet)

  • 250 g svampe (champignon, portobello, karl-johan, kantareller eller en blanding)

  • 1 spsk olivenolie

  • 2 fed hvidløg, finthakket

  • 1 lille løg, finthakket

  • 200 ml piskefløde

  • 100 ml grøntsagsbouillon

  • 100 ml hvidvin (valgfrit)

  • 200 g mozzarella, revet eller i skiver

  • 50 g friskrevet parmesan (valgfrit)

  • 1 tsk tørret timian eller frisk timian

  • Salt og peber

  • Frisk persille eller basilikum til pynt

Vejledning

  • Varm olivenolie op i en stor pande ved middel varme. Tilsæt finthakket løg og hvidløg og steg i et par minutter indtil de er bløde og duftende. Tilsæt de rensede og skiveskårne svampe, og steg dem, indtil de er gyldne og saften er fordampet – cirka 5-7 minutter.
  • Når svampene er gyldne, tilsætter du hvidvin (hvis du bruger det) og lader det koge ind i et par minutter. Hæld derefter fløden og grøntsagsbouillonen i panden og tilsæt timian. Lad saucen simre i 5-10 minutter indtil den er tyknet lidt. Smag til med salt og peber.
  • Bring en stor gryde med saltet vand i kog mens saucen simre. Tilsæt gnocchien og kog dem i 2-3 minutter, eller indtil de flyder til overfladen. Si vandet fra gnocchien og sæt dem til side.
  • Forvarm ovnen til 200°C. Hæld gnocchien i saucen med svampene og rør, så gnocchien bliver dækket af den cremede svampesauce. Hæld hele blandingen over i et ovnfast fad og fordel den jævnt.
  • Fordel mozzarellaen jævnt over gnocchien og saucen. Hvis du vil tilføje ekstra smag, kan du også drysse friskrevet parmesan over for en mere intens smag og en sprødere gratinering.
  • Sæt det ovnfaste fad i ovnen og bag i 15-20 minutter indtil mozzarellaen er smeltet og gylden på toppen. Hvis du ønsker en ekstra sprød overflade, kan du tænde for ovnens grillfunktion i de sidste par minutter.
  • Tag retten ud af ovnen og lad den køle af i et par minutter. Pynt med friskhakket persille eller basilikum og server straks.

Similar Posts

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *