baba ganoush - aubergine dip
| | |

Baba ganoush – cremet auberginedip

Baba ganoush er en cremet, blød og fyldig auberginedip, som stammer fra det mellemøstlige køkken. Dippen smager skønt og krydret af hvidløg og tahin, og er tilmed nem at lave. 

Ligesom hummus smager baba ganoush skønt til grøntsagsstænger, falafler, i pita, til naan brød, eller sandwiches. 

Dippen baba ganoush laves på bagte auberginer. Auberginerne skal bages i ovnen til de er møre, og så skal den krydres med lækre krydderier for at få den perfekte krydrede smag, som det mellemøstlige køkken er så kendt for. 

Baba ganoush kan holde sig i 3-4 dage på køl i en tætlukket beholder.

På udkig efter lækkre, cremet dip? Prøv også peberfrugthummus eller muhammara – mellemøstlig peberfrugt dip

Baba ganoush – cremet auberginedip

Antal

4

personer
Tid i alt

45

minutes
Arbejdstid

15

minutes

Ingredienser

  • 1 aubergine

  • 2 fed hvidløg, presset

  • 1,5 spsk tahin

  • 1 tsk stødt spidskommen

  • 1 tsk stødt koriander

  • 1 lille håndfuld mynte, finthakket

  • 4 spsk olivenolie

  • 0.5 øko citron, saft og skal

  • Salt og peber

Vejledning

  • Skyl auberginen og stik herefter mange huller i den med en gaffel. Læg den på en rist og bag den 30-40 minutter i ovnen ved 200 grader. Auberginen skal være blød og godt branket. 
  • Lad auberginen køle af. Del den i to, og skrab alt dens kød ud med en ske. 
  • Kom auberginekødet i en blender, og tilsæt resten af ingredienserne. Blend grundigt til det har en ensartet konsistens.
  • Smag dippen til med frisk citronsaft og skal, salt og peber.

Hjemmelavet baba ganoush

Baba Ganoush er en lækker, cremet dip med en smagfuld blanding af røget aubergine, hvidløg, tahini og olivenolie. Det er en af ​​de mest populære retter fra Mellemøsten og er en af ​​mine personlige favoritter.

Dippen er også kendt som Baba Ghanouj, og er lavet af bagte eller røgede auberginer, som derefter pureres med hvidløg, tahin, citronsaft, olivenolie og krydderier. Dippen serveres ofte som en forret eller snack, og den kan nydes med brød, grøntsager eller endda som tilbehør til en hovedret.

Auberginerne giver dippen en unik, røget smag, der er dyb og lækker. Dernæst tilføjer tahin en intent sesam smag og en cremet tekstur, mens citronsaften giver lidt syrlighed og hjælper med at balancere smagene. Endelig tilføjer hvidløg og krydderier en ekstra smagsdimension og gør Baba Ganoush til en af ​​de mest lækre dips, du nogensinde vil smage.

Hvis du vil prøve at lave Baba Ganoush derhjemme, er det vigtigt at starte med at vælge de rigtige auberginer. De bedste auberginer til dippen er dem med en mørk lilla farve og en glat, skinnende overflade. Jo større auberginen er, jo mere kødfuld bliver dippen. Når du har valgt de rigtige auberginer, skal du bage eller grille dem, indtil de er bløde og røget. Derefter fjernes skindet, og auberginekødet pureres sammen med de øvrige ingredienser.

En af de vigtigste ingredienser i dippen er tahin, som er en pasta lavet af sesamfrø. Det kan findes i de fleste supermarkeder eller i specialbutikker med mellemøstlige produkter. Når du laver dippen, er det vigtigt at tilsætte tahin gradvist, da det kan give en overvældende smag, hvis der tilsættes for meget.

Similar Posts

3 Comments

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *